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“炒香芋后蒸排骨”是一道融合了香芋与排骨的美味佳肴。将香芋切片或切块，用油炸至金黄酥脆；然后，将排骨洗净，焯水去血沫，再与调味料混合均匀，腌制入味。将腌制好的排骨放入蒸锅中，与香芋一同蒸煮。这样做出的菜肴口感丰富，香芋的香甜与排骨的鲜美相互交融，同时蒸煮的方式也保留了食材的原汁原味。此外，这道菜还富含蛋白质和多种维生素，既美味又健康，是一道非常适合家庭制作的家常菜。
香芋烧排骨怎么做好吃
香芋烧排骨是一道美味的家常菜，下面是制作香芋烧排骨的步骤和所需材料：
材料：
- 排骨：500克
- 香芋：2个（约500克）
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 冰糖：适量（约30克）
- 盐：适量
- 清水：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 排骨处理：
- 排骨洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
2. 香芋处理：
- 香芋去皮，切成大小均匀的小块。如果香芋较大，可以先用清水浸泡，去除多余的淀粉。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量油，加入适量冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖变成红色泡沫时，加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色。
- 加入姜片、蒜瓣和葱段，继续翻炒出香味。
- 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使排骨上色。
4. 炖煮：
- 加入适量的清水，水量要没过排骨。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到排骨变得酥烂。
5. 加入香芋：
- 将切好的香芋块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到香芋熟透变软。
6. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀。
7. 收汁：
- 大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨和香芋都裹上浓郁的酱汁即可。
8. 出锅：
- 撒上适量葱花或香菜作为点缀，出锅装盘。
小贴士：
- 炖煮过程中要保持小火，防止烧干。
- 香芋容易糊底，所以炖煮时要注意火候和时间。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉增加风味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的香芋烧排骨！
炒香芋后蒸排骨怎么做
炒香芋后蒸排骨的做法如下：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 香芋 300克
3. 大蒜 5瓣
4. 姜 1块
5. 葱 2根
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。
2. 香芋去皮，切成块状，放入蒸盘中，备用。
3. 大蒜、姜切片，葱切段。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入大蒜、姜片炒香。
5. 加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
7. 将炒好的排骨放入蒸盘中，与香芋一起蒸25-30分钟。
8. 蒸好后，撒上葱段，再蒸1-2分钟即可出锅。
注意事项：
1. 排骨要切成小块，这样更容易熟透。
2. 炒香芋时，可以适当加入一些盐和糖，以增加口感。
3. 蒸排骨的时间根据排骨的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸得过熟或不够熟。
4. 醉后撒上葱花，可以增加菜肴的香味和视觉效果。
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