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“青椒炒肉丝”是一道经典的中式菜肴，主要食材是猪肉和青椒。这道菜的烹饪步骤通常包括：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐等调料腌制入味；然后，青椒洗净后切成丝或条状备用。热锅凉油，下肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。再在锅中加入适量的油，放入蒜末爆香，然后加入青椒丝翻炒至断生。将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，深受人们喜爱。
青椒肉丝炒肉的做法
青椒肉丝炒肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是制作青椒肉丝炒肉的基本步骤：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2-3个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量（可选）
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉和生抽拌匀，腌制10分钟。
- 青椒去籽洗净，切成丝。蒜拍碎，姜切成丝，干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 炒肉丝：
- 热锅凉油，油热后倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香。
- 如果使用干辣椒，也在这时加入，继续翻炒出香味。
4. 炒青椒：
- 将切好的青椒丝倒入锅中，快速翻炒至断生。
5. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入少许盐和白糖调味。
6. 出锅：
- 炒匀后，尝一下味道，如果需要可以再调整盐量。
- 出锅前撒上葱花（可选）增香。
小贴士：
- 炒肉丝时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝过老。
- 青椒不要炒得太久，以保持其爽脆口感。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，是一道下饭的好菜。希望你能成功制作出美味的青椒肉丝炒肉！
青椒炒肉丝肉怎么炒
青椒炒肉丝是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是制作青椒炒肉丝的步骤：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2-3个（根据个人口味调整）
- 大蒜 2-3瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 1-2个（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 青椒去籽去蒂，切成丝。大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段（如果使用）。
2. 炒肉丝：
- 热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留少许底油，加入姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 炒青椒：
- 放入青椒丝，大火快炒，加入少许盐和白糖调味。
5. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝快速翻炒均匀，让肉丝充分吸收青椒的香味。
6. 出锅：
- 醉后尝试味道，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 腌制肉丝时，淀粉不要放太多，否则会影响口感。
- 炒肉丝时要火候掌握好，快速翻炒至变色即可，避免炒得过老。
- 青椒的炒煮时间不宜过长，以免失去爽脆口感。
这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。
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